UM DOCE E CANELA

Vai um Oryza Sativa doce? 
Que doce que é este?
O arroz doce! 
Com pouca ou muita canela? 

ARROZ DOCE

O arroz doce é uma receita simples e prática, mas sempre tem um tempero que não pode faltar: é a canela. O custo depende do que você coloca, mas o tradicional arroz, leite e açúcar,que sempre temos em casa, e canela para polvilhar depois de pronto. Conforme as suas habilidades ao polvilhar o doce pode decorar com vários desenhos.

Muitos cozinham o arroz com o leite, prefiro começar cozer em água, deixar bem macio e depois acrescento o açúcar e o leite quente. Consigo um doce mais cremoso. Pode ter consistência de pudim ou mole que pode ser bebido. Sempre uso a maior panela, assim quando sobe o doce não cai no meu fogão e sempre mexendo para não queimar no fundo.

Arroz doce só quando bate a vontade, e a primeira taça é o doce quentinho, no dia seguinte é bem geladinho. Retiro ainda quente da panela para não formar a nata grossa. Passo para uma tigela e arrumo toda a superfície do doce e assim o seu interior fica parecendo um molho grosso resultante do amido do arroz com o leite e seco por fora. O brilho do doce depende da quantidade de açúcar, mais açúcar mais brilho!

Em Camara Cascudo ao estudar a História da Alimentação Brasileira, no capitulo: o doce que nunca amargou, relata a nossa herança por doces. Mas uma coisa é certa, não deixa o doce queimar, ai o doce amarga!

Para concluir deixo um doce trava-língua:

MOLENGA

Maria-mole é molenga.

Se não é molenga

não é maria-mole.

É coisa malemolente,

nem mala, nem mola,

nem maria, nem mole.